ESTUDIO ADMINISTRATIVO Y LEGAL

GENERALIDADES

NOMBRE: CHOCOBUMM

RAZON SOCIAL:  CHOCOBUMM COMPANY

TIPO DE EMPRESA:  INDUSTRIAL

OBJETIVO:  Lograr Que La empresa Chocobumm Sea Una De las mejores Distribuidoras de Chocolates  en sus diversas presentaciones.
el objetivo general de la empresa es que todos los consumidores conozcan nuestros productos  y de esta manera ser aceptados  por los mismos consumidores mediante publicisas y promocion con ello poco a poco alcanzaremos nuestras metas.

MISION:proporcionar a nuestros clientes un producto Natural, dar a conocer nuestros produectos como una alternativa innovadora cono su presentacion y sabor y asi llegar a satisfacer las necesidades de nuestros clientes

VISION:   Ser uan empresa Lider En el mercado A Nivel nacional e internacional, sin perder la originalidad del producto.

IDENTIDAD CORPORATIVA:

         CHOCOBUMM!

REQUISITOS LEGALES Y JURIDICOS:

Si nuestro emprendimiento, no cuenta con socios, tenemos dos alternativas validas, estas son: inscribirnos en Cámara de Comercio como Comerciante-Persona Natural o inscribirnos como Empresa Unipersonal, la cual tiene características similares a la Sociedad Limitada.

Cuando tengamos claro qué tipo de empresa vamos a constituir damos inicio a los tramites ante las diferentes entidades. Los cuales describo a continuación:

ANTE CAMARA DE COMERCIO:

1. Verificar la disponibilidad del Nombre.

2. Diligenciar el formulario de Registro y Matricula.

3. Diligenciar el Anexo de Solicitud del NIT ante la DIAN. (También se puede hacer en la DIAN).

4. Pagar el Valor de Registro y Matricula.

ANTE LA NOTARIA:

1. Escritura Pública. (Esta deberá ser presentada ante Cámara de Comercio en el momento del Registro)

Tener en Cuenta: Todo tipo de sociedad comercial, si tienen menos de 10 trabajadores o hasta 500 salarios mínimos de activos al momento de la constitución, no necesitan escritura pública para constituirse.

ANTE LA DIAN:

1. Inscribir el RUT (Registro Único Tributario).

2. Obtención del NIT (Numero de Identificación Tributaria).

ANTE LA SECRETARIA DE HACIENDA DE LA ALCALDIA:

1. Registro de Industria y Comercio.

2. Registro de Uso del Suelo, Condiciones Sanitarias y de Seguridad.

NOTA: Los tramites de DIAN y Secretaria de Hacienda, se pueden realizar en el caso de algunas ciudades directamente en la Cámara de Comercio.

Como conclusión debo decir que este artículo está compuesto por mis opiniones personales y trabajo investigativo, y sé que les servirá como referencia y punto de partida para crear sus empresas, pero les recomiendo asesorarse, porque cada caso particular tiene variables y además estos procedimientos pueden variar en las diferentes ciudades.

MARCO JURIDICO:

• Código de Comercio Colombiano, Libro Segundo, artículo 98 y subsiguientes.

• Ley 80 de 1993 artículo 7 Parágrafo 3°.

• Ley 222 de 1995.

• Ley 1014 del 26 de enero 2006.

• Decreto 4463 del 15 de diciembre de 2006.

• Estatuto Tributario artículo 79.

ESTUDIO FINANCIERO

ESTUDIO FINANCIERO

PROGRAMA DE INVERSION:

Inversiones en Activos fijos

Al hablar en este punto de Plan de Inversiones hay que hacer referencia a lo que se denomina de forma genérica activos fijos, que constituyen una inversión a largo plazo y es una parte de la inversión global de la empresa.

La primera decisión de tipo estratégico que hay que plantearse es la ubicación, considerada en muchos casos vital para la viabilidad de un proyecto y que condicionará en el futuro el desarrollo del mismo.

En ocasiones, y dependiendo de la actividad, no tiene especial relevancia la ubicación.

En otras ocasiones, las características técnicas del producto, la naturaleza del servicio, la tecnología y otras muchas razones hacen que la localización de la empresa sea un problema importante. A veces son decisiones de las Administraciones (subvenciones, infraestructuras, etc.), las que condicionan la localización de la empresa.

Entre los factores de localización que hay que valorar están los siguientes:

·         La proximidad con el mercado objetivo

·         La cercanía a las materias primas

·         Coste de transporte

·         Oferta de mano d obra cualificada

·         Existencia de buenas vías de comunicación

·         Nivel de equipamiento de la zona

·         Posibilidad de tener empresas auxiliares en las proximidades

·         Previsión de futuras ampliaciones

Una vez determinada la localización de la empresa, habrá que determinar la naturaleza y características de los activos inmovilizados necesarios para el desarrollo de la actividad.

La empresa no se enfrenta a una sola alternativa de inversión, sino a varias con características diversas, por lo que es necesario un estudio de las características técnicas, coste de adquisición, gastos operativos, vida técnica, etc.

Otra de las decisiones a realizar en este apartado es determinar si se deben adquirir los bienes nuevos o usados. Para la elección deben tenerse en cuenta tres factores: el precio, las condiciones de utilización y las posibles subvenciones por la adquisición de activos nuevos.

También hay que plantearse si es preferible comprar o alquilar los diferentes conceptos del activo. Esta decisión tiene un carácter económico financiero, que incluye consideraciones de carácter fiscal. No conviene olvidar en este tema, el componente estratégico de optar por tener la propiedad de los bienes o únicamente el derecho de uso de los mismos.

La estructura de los activos fijos que conforman la empresa, ya sean nuevos o usados, es la siguiente:

Inmovilizado material

Son inversiones que realizará la empresa y que se materializarán en bienes muebles o inmuebles tangibles que no se destinarán a la venta o transformación.

Tendrán un período de duración superior a un año y su deterioro o contribución al proceso productivo se materializará a través de las amortizaciones anuales (a excepción de los terrenos).

Dentro de este capítulo estarían:

·         Terrenos

·         Edificaciones y construcciones:

- Trabajos de planificación, ingeniería del proyecto y dirección facultativo
- Traídas y acometidas de servicios
- Urbanización y obras exteriores
- Oficinas y laboratorios
- Servicios sociales y sanitarios del personal
- Almacenes de materias primas
- Edificios de producción
- Edificios de servicios industriales
- Almacenes de productos terminados
- Otras construcciones

·         Instalaciones:

- Instalaciones eléctricas en general y especiales
- Instalaciones de climatización. Generadores térmicos. Instalaciones de G.L.P., etc.
- Instalaciones de agua en general y especiales
- Instalaciones de seguridad e higiene
- Equipos de medida y control
- Otras instalaciones internas

·         Maquinaria y herramientas:

- Maquinaria de proceso
- Herramienta y utillaje

·         Elementos de transporte interior

·         Mobiliario y equipamiento

·         Equipos informáticos y de procesamiento de la información

·         Elementos de transporte

·         Otros inmovilizados materiales

Inmovilizado inmaterial

Son inversiones o elementos patrimoniales intangibles que tiene la empresa con carácter estable y que son susceptibles de ser valorados económicamente.

Dentro de este capítulo los más frecuentes son:

·         Gastos de investigación y desarrollo

·         concesiones administrativas

·         Propiedad industrial

·         Fondo de comercio

·         Aplicaciones informáticas

·         Derechos de traspaso

Gastos amortizables

Son aquellos gastos en que se incurre hasta el comienzo de la actividad. Forman parte de ellos los gastos de primer establecimiento y los gastos de constitución. Tienen consideración de gastos plurianuales y por lo tanto susceptibles de ser amortizados anualmente.

Los más comunes son los de los abogados, notarios, registros, etc. ligados a la constitución de la personalidad jurídica de la empresa.

Inmovilizado financiero

Lo constituye fundamentalmente:

·         Inversiones financieras permanentes

·         Fianzas y depósitos

·         Inversiones financieras en empresas del grupo

Inversión en capital circulante

La inversión vinculada al ciclo de explotación de la empresa se denomina capital circulante, y determina el volumen de recursos financieros que un proyecto necesita tener de forma permanente para hacer frente alas exigencias del proceso productivo.

Período de maduración es el tiempo que transcurre entre la adquisición de las materias primas y el cobro del producto de las ventas, y determina con otros factores el volumen de fondos necesarios para el capital circulante.

También se puede decir que el capital circulante es el activo circulante menos el pasivo circulante.

Las partidas que suelen conceptuarse como circulante destacan:

Activo circulante

·         Caja y bancos

·         Clientes, deudores y efectos a cobrar

·         Existencias de materia prima

·         Existencias de productos semielaborados

·         Existencias de productos terminados

·         Inversiones financieras a corto plazo

Pasivo circulante

·         Proveedores y acreedores

·         Efectos a pagar

·         Anticipo de clientes

·         Préstamos a corto

·         Impuestos a pagar

ESTUDIO TECNICO

3.1 PROCESO DE PRODUCCION:

• Paso 1: Los granos de cacao son lavados para remover todos los materiales extraños.
• Paso 2: Los granos son tostados para extraer el sabor y color característicos a chocolate. La temperatura, el tiempo y la humedad utilizados durante el proceso de tostado dependen del tipo de granos y de la clase de chocolate o producto final que se quiera elaborar.
• Paso 3: Con la finalidad de remover las cáscaras de los granos de cacao, y dejar al grano libre, se utiliza una máquina separadora.
• Paso 4: Alcalinización de los granos de cacao sin cáscara, generalmente con carbonato de potasio, con la finalidad de desarrollar el sabor y el color.
• Paso 5: A continuación, estos granos son molidos para producir el licor de cacao (partículas de cacao suspendidas en la manteca de cacao). La temperatura (y el grado) de molienda varía de acuerdo al tipo de grano usado y el producto requerido.
• Paso 6: Los fabricantes generalmente usan más de un tipo de grano en sus productos, por lo cual las diferentes variedades deben ser licuadas en conjunto para obtener la fórmula requerida.
• Pasó 7: El licor de cacao es prensado con el fin de extraer la manteca de cacao, quedando una masa sólida llamada torta de cacao prensada. Para producir tortas prensadas con diferentes proporciones de grasa, el fabricante controla la cantidad de la manteca extraída a partir del licor.
• Paso 8: El proceso toma ahora dos direcciones diferentes. La manteca de cacao es utilizada en la fabricación del chocolate. La torta prensada de cacao es quebrada en pequeños pedazos y pulverizada posteriormente para formar el polvo de cacao.
• Paso 9: El licor de cacao es usado para producir el chocolate a través de la adición de manteca de cacao. Otros ingredientes tales como azúcar, leche, agentes emulsificantes y productos equivalentes a la manteca de cacao también son añadidos y mezclados. Dependiendo del tipo de chocolate a producir, variará la proporción de los diferentes ingredientes.
• Paso 10: La mezcla es sometida a un proceso de refinamiento, mediante su paso por una serie de rodillos hasta que se forme una pasta suave. El refinado mejora la textura del chocolate.
• Paso 11: El siguiente proceso, el conchado, desarrolla aún más el sabor y la textura. Este es un proceso de amasado o de suavizado. La velocidad, la duración y la temperatura de amasado afectan el sabor del producto final. Una alternativa a esta operación es el uso de un proceso emulsificante utilizando una máquina que funciona como una batidora de huevos.
• Paso 12: A continuación la mezcla es temperada o pasada a través de un proceso de calentamiento, enfriamiento y recalentamiento. Esto previene el decolora miento del producto y la migración de grasas hacia su superficie, previniendo la formación de ciertos tipos de cristales durante la producción de la manteca de cacao.
• Paso 13: La mezcla es colocada en moldes o usada para cubrir los productos rellenos y enfriada en un cuarto (o cámara) de enfriamiento.
• Paso 14: El chocolate es empacado para su distribución a los centros de acopio.

3.2  PRODUCCION ESPERADA: Capacidad de salida deseada: 2,000 Kg de chocolate por salida

3.3 LOCALIZACION:

El primer punto a analizar es cuál sería el lugar más adecuado  para la localización de una chocolatería. Para esto estudiamos el lugar y determinamos que es una gran zona comercial donde hay todo tipo de negocios y analizamos  un éxito o fracaso del negocio, ya que no solo se necesita económicamente si no también una buena estrategia y saber analizar la circunstancia del lugar, La cual queremos que haya una buena transitacion y sea situada en lugar  visible para nuestros clientes y que no hayan más chocolaterías ya que no sería bueno para nuestro beneficio.

3.4. DISTRIBUCIÓN EN AL PLANTA O INSTALACIONES:

1.     Contenedores de calentamiento de dos capas.

2.     Máquina de mezcla y calentamiento a vapor.

3.     Máquina de cinco rodillos.

4.     Bomba inoxidable de dos capas.

5.     Equipo de refinación.

6.     Bomba inoxidable de dos capas.

7.     Contenedores de calentamiento de dos capas.

8.     Bomba inoxidable de calentamiento de dos capas.

9.     Máquina rellenadora de chocolate.

10.  Máquina rellenadora de chocolate.

11.  Transportador de moldes de chocolate.

12.  Transportador de enfriamiento.

13.  Transportador en cruz de moldes vacíos.

14.  Transportador en cruz de moldes vacíos.

15.  Transportador de retorno de aire caliente de moldes vacíos.   

3.5. MAQUINA, EQUIPO Y  HERRAMIENTAS, MUEBLES Y ENSERES

Máquina de molienda.                                                           1

Recipiente para disolución.                                                   2

Máquina mezcladora y caldera a vapor.                                1

Máquina de 5 rodillos.                                                          1

Bomba del caldero de agua de 2 capas.                                3

Equipo de refinación.                                                            2

Depósito de chocolate.                                                          2

Transportador de enfriamiento.                                             2

Transportador vibratorio.                                                      2

Máquina rellenadora.                                                            2

Transportador de moldes vacíos.                                          3

Máquina empaquetadora.                                                       6

3.6.MANO DE OBRA

CLASIFICACIÓN DEL TRABAJO.              N° DE PERSONAS.

Operador de la máquina de molienda.                                               1

Operador de la máquina mezcladora.                                                1

Operador de la máquina rellenadora.                                                2

Transportador.                                                                                   2

Operador de la máquina envolvedora.                                             12

3.7. MATERIA PRIMA

 Azúcar.

Leche en polvo.

Cacao en polvo.

Aceite de palma.

Saborizantes.

Masa de cacao.

3. 8.OTROS GASTOS

Agua: 35,000 galones/diarios.

Congelador: 40 R / T

Unidad de aire acondicionado: 40 R / T

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PLAN DE NEGOCIOS

CHOCOBUMM 

OBJETIVOS

Se dedica a la producción y comercialización de productos alimenticios derivados del cacao como lo es el chocolate a través de la realización que integran: estándares de calidad, selectividad en las materias primas, talento humano especializado y aplicación técnica y tecnológica en todos los procesos, para satisfacción de nuestros consumidores, buscando siempre un posicionamiento significativo en el mercado.

Otro objetivo seria el de poder  recibir y administrar aportes y ayudas nacionales e internacionales, oficiales y privadas, contratar empréstitos de la misma índole destinados al cumplimiento de su objeto, dentro de las normas legales y los límites impuestos por la asamblea general para tal fin.

DESCRIPCIÓN DEL SERVICIO

Este negocio necesita disponer de una amplia variedad de productos, todos ellos elaborados con chocolate, que permitan adaptarse a los distintos tipos de público. Los productos que se comercializan en el establecimiento se dividen en:

 Bombones.
 Turrones.
 Galletas.
 Tartas y pasteles.
 Tabletas de chocolate y chocolatinas
 Venta de materia prima: cacao para cocinar en casa, etc.

Deben de escogerse cuidadosamente los materiales que vayan a utilizarse para el envasado y empaquetado y disponer su almacenamiento de modo que se garantice el perfecto estado de la mercancía.

JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA 

Este proyecto no exige grandes requisitos de formación, pero sí sería recomendable tener algo de experiencia en el sector de la restauración.

Habitualmente el perfil más habitual en este tipo de negocio, para todos los empleados, suele ser una persona educada, orientada al servicio al cliente y con algo de experiencia y/o formación.